“中药饮片的质量，不在包装有多精美，而在从田间到药房的每一步是否经得起追问。”
——翼方中药首席药师 李明远

在中医药加速走向现代化、国际化的今天，中药饮片作为中医临床处方和大健康产品的核心载体，其质量标准正面临前所未有的审视。究竟什么才是当代优质饮片的“硬核”？我们有幸专访翼方中药首席药师、从业30余年的国家级中药师李明远先生，听他深度解析饮片质量的真正内核。

一问：您认为当前中药饮片最大的质量问题出在哪里？

李药师：
“不是技术不够，而是链条断裂。”

很多人只关注成品检测是否合格，却忽略了质量是“种出来、制出来、管出来”的全过程结果。

• 源头失控：非道地产区盲目扩种，土壤重金属超标，化肥滥用导致有效成分稀释；
• 炮制失范：为省时省力，用机器快炒代替文火慢炙，辅料偷工减料，“炒黄”变成“烤焦”；
• 贮藏不当：饮片吸潮霉变后重新烘干上市，黄曲霉毒素悄然滋生；
• 标准滞后：《中国药典》对部分饮片仍沿用原药材标准，未体现炮制前后化学变化。

一句话：质量不是检验出来的，是设计和管理出来的。

二问：翼方如何定义“优质饮片”？标准是什么？

李药师：
我们提出“三维一体”质量观：
✅ 地道性——产地正宗、品种纯正；
✅ 工艺性——炮制合规、火候精准；
✅ 安全性——无硫、无农残、无重金属、无微生物污染。

在此基础上，翼方执行“双高于”原则：

• 高于国标：如黄芪甲苷含量要求≥0.12%（药典标准为≥0.08%）；
• 高于行业均值：建立企业内控指纹图谱，确保批次间一致性（相似度≥0.95）。

更重要的是，我们把“临床疗效反馈”纳入质量评价闭环。如果一批饮片在合作中医馆使用后反馈“药效不足”，即便检测全合格，我们也会回溯工艺并优化。

三问：传统经验与现代科技，如何平衡？

李药师：
“老药工的经验是宝藏，但不能只靠‘感觉’。”

比如判断蜜炙甘草是否“炒至不粘手”，老师傅凭手感即可。但我们同时用近红外在线监测水分与糖分分布，确保每一批都稳定在最佳区间。
再如鉴别川贝母与平贝母，过去靠显微镜看淀粉粒，现在辅以DNA条形码技术，准确率接近100%。

科技不是取代经验，而是让经验可量化、可传承、可复制。
翼方正在建设“炮制知识图谱系统”，将老药师的口传心授转化为结构化数据，避免技艺断代。

四问：消费者该如何辨别优质饮片？

李药师： 给大家三个实用建议：

1. 看来源：优先选择标注具体产区（如“甘肃岷县当归”“云南文山三七”）的产品；
2. 查报告：正规品牌应提供第三方或自检的农残、重金属、有效成分检测报告；
3. 观性状：
   • 优质黄芪：断面黄白、菊花心明显、豆腥味浓；
   • 优质丹参：表面棕红、质脆易折、断面紫红；
   • 若颜色异常鲜亮、气味刺鼻，可能经过硫熏或染色。

当然，最省心的方式，是选择像翼方这样全程透明、标准严苛、有药师团队背书的品牌。

五问：未来饮片质量的发展方向是什么？

李药师：
我认为有三大趋势：
🔹 从“成分合格”走向“疗效可测”：未来将更多引入生物效价评价、类器官药效模型等新方法；
🔹 从“抽检”走向“全链智能监控”：物联网+AI将实现种植、加工、仓储实时预警；
🔹 从“国家标准”走向“优质分级”：建立“精品饮片”认证体系，真正实现“优质优价”。

翼方已启动“Q-Marker（质量标志物）”研究项目，试图建立“性状-成分-药效”关联模型，让质量评价更贴近临床真实。

结语：质量，是中药人的“良心工程”

采访结束前，李药师轻抚桌上一包刚炮制好的熟地黄，说道：

“我们这一代人，既要守住古法的魂，也要接住科技的光。
每一片饮片背后，都是患者的信任。这份信任，重于泰山。”

在翼方，质量不是KPI，而是一种信仰。
而这，或许正是当代中药饮片最稀缺也最珍贵的“核心”。